不銹鋼反應釜對于飽和蒸汽的選擇，前提是充分混合反應物質(zhì)。當它達到飽和狀態(tài)時，蒸汽是更好的選擇。飽和蒸汽和飽和水的混合物稱為濕飽和蒸汽和濕蒸汽。當濕蒸汽被加熱直到濕飽和蒸汽中的所有水變成蒸汽時，它被稱為干飽和蒸汽。
在一定溫度和壓力下的蒸發(fā)過程中，隨著蒸發(fā)的進行，氣相空間中的分子濃度不斷增加，返回液體的分子不斷增加。當汽化分子數(shù)和冷凝分子數(shù)處于動態(tài)平衡時，宏觀蒸發(fā)現(xiàn)象將停止，即飽和狀態(tài)，汽化和冷凝處于動態(tài)平衡。
不銹鋼反應器中的飽和蒸汽容易過熱。如果反應對過熱敏感，應降低過熱程度。在任何情況下，當計算平均溫差時，只取飽和溫度，否則計算會變小。與飽和蒸汽不同，過熱蒸汽的溫度是不確定的。過熱蒸汽須冷卻至放熱，而飽和蒸汽只是相變放熱。這意味著過熱蒸汽可以沿著放熱過程交換熱量。
飽和狀態(tài)下相應的狀態(tài)參數(shù)稱為飽和狀態(tài)參數(shù)，如飽和溫度。干燥的飽和蒸汽被連續(xù)加熱，溫度上升，比容增加，溫度已經(jīng)高于相應壓力下的飽和溫度，這就是所謂的過熱蒸汽。
當不銹鋼反應釜達到飽和狀態(tài)時，需要用蒸汽法處理，需要注意的是，設備需要采用攪拌裝置進行加熱、冷卻、抽液、氣體吸收等物理變化過程，才能達到良好的效果。